Bata o azeite com a pera. Se necessário, adicione 1 ou 2 colheres (sopa) de água para formar um purê

Despeje em uma panela e junte o alecrim, o açúcar, o molho de pimenta e a xícara (chá) de água

Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos

Mexa de vez em quando para não grudar no fundo

Retire do fogo e deixe esfriar

Sirva com carnes grelhadas ou assadas em geral