Massa 
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços
Em liquidificador coloque e leve para bater o óleo Soya soja com canola, as cenouras em pedaços, o ovo e o açúcar
Passe a mistura para uma vasilha, acrescente a farinha de trigo tradicional All Day, o fermento em pó, misture bem e reserve
Em uma assadeira, coloque formas de alumínio e dentro delas forminhas de papel
Às colheradas, coloque a massa dentro das forminhas e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos

Cobertura 
Em microondas, leve o chocolate para derreter e reserve
Em batedeira leve o creme de leite gelado para bater até ponto de chantilly
Junte o chocolate e bata mais um pouco só para misturar
Coloque a mistura em saco de confeiteiro e decore os cupcakes