Numa tigela, dissolva bem 2 xícaras (chá) de farinha de trigo na água.

Junte o óleo, a aguardente, o sal e coloque o restante da farinha de trigo aos poucos.

Amasse até dar o ponto de massa de pastel (desgrudar das mãos).

Leve para uma bancada polvilhada com farinha de trigo, sove bem e deixe descansar por mais ou menos 15 minutos.

Abra com um rolo, deixando a massa fina. Corte em tiras de 1,5 cm e vá enrolando nos canudos de metal untados com manteiga.

Leve para fritar em óleo quente numa panela funda.

Depois de fritos, deixe os canudos sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Para soltar, dê uma leve batida no fundo do molde. Recheie a gosto.

Opções de Recheio

Salgado: carne moída refogada, palmito, maionese ou patê de queijo.

Doce: cocada mole, doce de leite ou goiabada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com